Bife á parmegiana

                                                                 
                                                              
                                                     Bife á parmegiana

ingredientes

Bife

• 1 kg de alcatra ou contra-filé
• 2 sachês de tempero para carne
• 4 colheres (sopa) de vinagre
• ¼ de xícara (chá) de óleo
• 3 dentes de alho amassado
• 1 colher de (sopa) de sal
• pimenta a gosto

Para empanar

• 1 xícara (chá) de clara de ovos
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 50g de queijo parmesão
• 1 kg de farinha de rosca
• ½ kg de farinha de trigo
• 1 litro de óleo para fritar
• mussarela
• molho de tomate pronto

modo de preparo

Bife

Em um recipiente, colocar o tempero para carne, o vinagre, o óleo, o alho, a pimenta e o sal. Misturar tudo muito bem, colocar os bifes e deixar marinar, enquanto se prepara o restante.

Para empanar

Colocar as claras, a água e o sal. Bater com um garfo até que fique igual água. Misturar o queijo na farinha de rosca. Passar o bife na clara, na farinha de trigo. Fritar em óleo quente. Adicionar a mussarela e o molho de tomate e colocar no forno para gratinar.